鹿寨餐饮店长招聘 | 印纯餐饮管理

职位描述

1.主持店内的全面工作，贯彻落实董事长和分管总经理下达的各项

令。

2.负责制定店内各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准 彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作。

3.主持店内例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4.负责店内餐饮的销售，根据市场情况和不同时期制定促销计划。负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因、提出措施、改进管理、开拓市场、节能降耗、提高经济效益。

5.负责店内的安全和日常量管理工作，督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范工作。

6.负责本部门员工的岗位业务培训，监督各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

7.建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及宾户单位意见，认真处理投诉、不断改进工作。

8.负责店内的日常管理工作，亲自组织，安排大型团体就餐和重要

宴会、对餐厅、厨房工作进行巡查督促，定期培训和日常指导督促管理人员严格履行自己的岗位职责。

9.负制定餐饮管理人员和务、工作人员的考核标准，认真考核各部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

10.掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

11.审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

12.负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

13.沟通店内与其他店的联系，协调配合，搞好工作。

14.负责店内所有财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

15.控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

16.抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

17.抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境要等方面的卫生评比贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房库房的安全。

18.了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。19.完成董事长交办的其他工作。