餐饮部经理

职位描述

餐饮部经理：

1、具有中等职业技术学校以上学历，男性身高1.66米以上、女性身高1.56米以

上。

2、年龄45岁以下。

3、具有星级酒店餐饮服务与管理3-5年以上工作经验。

4、掌握餐饮服务专业知识和餐饮服务接待礼仪，熟悉餐厅楼面的服务流程，了解餐厅烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研，制订价格等相关知识。

6、熟悉电脑操作。

薪酬待遇：7000元+其它福利

其它福利：包食住等

岗位职责：

1、认真执行酒店的经营管理指令，负责酒店餐厅、吧台出品及后台工作区域（地哩间、洗碗间、工作间和楼面仓库）的日常监督管理工作。

2、根据酒店的经营管理目标，制定和完成酒店楼面的工作计划和实施方案，并组织、指挥和督导管辖区域有效实施。

3、根据酒店餐饮年度营销计划，参与餐厅厅菜谱的编制和更新，并组织楼面做好新菜式和早、晚餐新品种的推销工作。

4、根据酒店的经营定位和管理目标，制定酒店楼面各岗位的岗位职责、工作规程、质量标准和规章制度，并组织培训、学习，确保楼面工作正常有序。

5、了解和掌握每天的预订、货源供应和厨房准备工作情况，合理安排人力，切实做好餐厅销售和日常接待服务工作。

6、根据酒店制定的食品、饮品的质量标准和要求以及销售价格，抓好吧台出品的原材料计划和成本控制，降低成本，杜绝浪费，增加盈利。

9、根据酒店经营销售方案，科学合理地组织、指挥酒店各种大型和重要宴会的楼面接待服务，密切与销售部和厨部的联系，保证出品和服务及时有序。

10、根据酒店财产管理和设备维护有关规定，负责酒店餐厅厅、吧台及后台工作区域（工作间、备餐间、洗碗间、水果制作间和楼面仓库）等财产的使用维护和管理，协助部门完成每月的盘点工作，堵塞财物漏洞，确保酒店财产安全。 

公司简介

清莲山庄酒店位于号称广西“有色金属之乡”、“煤炭之乡”、“中国野生毛葡萄之乡”、被康熙皇帝赞誉为“天下第一廉吏”于成龙的初仕之地—河池市罗城仫佬族自治县，坐落在风光迤逦、山明水秀的成龙湖畔。       
    山庄占地100多亩，临湖而建，由三幢颇具仫佬少数民族文化元素的中式建筑组成，与湖景山色相融，集住宿、餐饮宴会、休闲度假、商务会议为一体。
酒店建筑面积约3万多平方。
    山庄内设餐饮，拥有全日制自助餐厅、小宴会厅、大型无柱多功能宴会厅等，可同时容纳1200人用餐。特聘名厨为您提供精品粤、湘、桂菜系融合本土特色美食，给您带来味觉盛宴。
    会务中心拥有20至500人不同规模的会见室、会议室、大型无柱会议厅（剧院式500人）等6个，以及大型户外场地，可专业承接各类团建、培训、展会、年会等活动。同时为让您旅途更加休闲舒适，店内配有大堂休闲吧、行政酒廊、健身房、精品屋、自助洗衣房、休闲区等设施。