职位描述
岗位职责
1、制定和实施厨房的运行计划、预算计划;
2、协助完成酒店的餐饮收入预算,控制食品和人工成本;
3、全面负责监管和指导酒店的厨房工作,通过客人反馈,发现并解决有关厨房服务的疑问;
4、不定期推出新菜品,协助菜单编制,不断提高食品品质及出品质量;
5、协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作;
6、全面掌握厨房各部门的日常运营,确保符合食品处理和卫生标准;
7、制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施,根据部门总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作;
8、协调并配合餐饮部和销售部的促销活动;
9、制定并完善培训计划,主持培训课程;
10、管理并指导员工,与员工有效沟通,激励并帮助员工发展潜力。
任职要求
1、三年以上星级酒店同岗位工作经验;
2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
3、良好的管理能力,富有责任心和创新能力;
4、良好的沟通协调能力和判断力。
公司简介
南疆宾馆位于柳州市飞鹅路304号,是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的四星级旅游涉外酒店。宾馆拥有高、中客房228间,大、小会议室四个,餐厅两个,可以同时容纳1500人就餐。宾馆同时设有商务中心、票务中心、商场、停车场、婚纱出租、摄影等配套服务。
上班地点
工作地址:
柳州市飞鹅路304号 查看上班路线
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- 柳州南疆宾馆有限公司
- 所在行业 宾馆/餐饮/航空
- 成立时间 43年(1982年5月17日)
- 企业性质 私营企业
- 公司规模 50-100人