职位描述

岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、监督各厨房收到的食品的质量与数量
8、经常检查厨房设备,做好维护工作。
9、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
11、与本各部门建立良好的联系。
12、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
13、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
14、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
岗位要求
1、精通高档粤菜烹饪技术。
2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4、身体健康,精力充沛。

公司简介

柳州市嘉意酒店投资有限责任公司是一家专业的酒店管理投资公司,目前旗下管理柳州市卡意酒店,卡意酒店是嘉意酒店投资有限责任公司与十一冶集团共同成立,卡意酒店位于十一冶大厦1-13层,占地面积12000平方米,卡意酒店拥有豪华、高雅、环境舒适的各类客房156间,中式餐厅承接早茶、宴席,有餐位400余位,两个大小会议室,可满足各类宾客的要求。目前嘉意酒店正在承接更多酒店的管理咨询工作,需大量有才之士加入!

上班地点

工作地址: 柳州市河西路28号十一冶集团 查看上班路线

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柳州市嘉意酒店投资有限责任公司(卡意酒店)
所在行业 包装/酒店/投资
成立时间 10年(2015年9月15日)
企业性质 有限责任
公司规模 --
企业服务
费用标准
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在线客服:800019119
客服电话:07733679588
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