职位描述
岗位职责:
1、协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料,并有创新能力;有控制成本的能力,与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规,通晓本部门安全、卫生等要求。
2、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。
3、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有高超的刀功技术,有广泛的凉菜菜肴知识。
4、严格执行凉菜类制品的投料标准;掌握各种凉菜的投料标准。
5、对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存;并能准确的核算凉菜类制品的成本。
6、保证顾客用餐的满意度。
公司简介
柳州华天世纪酒店位于市中央商务核心地段,正对博物馆,毗邻柳候公园及人民广场。酒店临近五星步行街,地理位置优越,周围购物、休闲设施齐聚。是一家集客房、餐饮、商务、娱乐于一体的涉外商务酒店。酒店分设普通楼层、商务楼层及行政楼层;拥有各式宽敞明亮、温馨舒适的客房。酒店五楼的华天酒楼,由名师主理,集中西之美食,色香味俱佳,让您在优雅的环境中品尝风味独特的各式美味佳肴。酒店设施设备齐全,服务热情周到,是商旅人士理想的居停之所。
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- 柳州华天世纪酒店有限责任公司
- 所在行业 包装/餐饮/酒店
- 成立时间 23年(2002年1月14日)
- 企业性质 有限责任
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