职位描述
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,保证公司下达的生产任务能按时、按质、按量、按时完成;
2、了解掌握各餐厅及厨房的操作规范和要求,能够对厨房工作提出指导性意见;
3、制定厨房食材成本预算,控制好出品质量,了解各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季;
4、能够及时发现厨房存在的问题,并能提出合理化建议;
5、全面负责厨房、餐厅卫生情况,督导厨师正确使用各种原材料,对不符合要求的原材料要及时制止;
6、每天检查用料是否齐全,有否变味的供应,有否变味的配菜;
7、检查食品原料的质量,防止变质或不新鲜的原材料;
8、检查和督导员工严格按照操作规程使用各种原材料;
9、严格按照《食品卫生法》来执行,确保食堂符合卫生要求;
10、检查食品保存的情况,防止过期或变质;
11、检查门店的原料,确保工作区域内不新鲜、虫蛀、鼠咬及滋生;
12、检查食堂内的设备是否正常,及时报修,保证设备能正常运转;
13、检查食堂仓库的货品是否干净、整洁、有序;
14、检查食堂内是否
岗位要求:
1、熟悉湘菜、粤菜、川菜、湘菜、养生汤等各类菜肴烹饪;
2、具备较强的食品卫生知识以及烹饪技术;
3、有星级酒店、私人会所、知名餐饮店、宾馆酒店厨师经验者优先。
公司简介
建材销售、批发!建筑陶瓷制品销售;建筑材料销售;耐火材料销售;建筑装饰材料销售;日用陶瓷制品销售;水泥制品销售;砖瓦销售;建筑砌块销售;卫生陶瓷制品销售;新型陶瓷材料销售。
上班地点
工作地址:
柳州市柳南区柳州西站 查看上班路线
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2025-11-23
熊金丽 -
2025-11-23
熊金丽
- 柳州市柳东新区柳蒙娜瓷砖店
- 所在行业 建筑/水泥/陶瓷
- 成立时间 3年(2022年9月27日)
- 企业性质 有限责任
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