职位描述
岗位职责：全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，研发并生产出安全、卫生、富有特色的菜点产品，进行食品成本控制，为创造最佳的社会效益和经济效益。
工作内容：
1.组织和指挥厨房工作，监督食品制作，降低成本，生产优质产品。
2.根据餐饮部的运行目标、方针，下达生产指标。
3.根据厨师的业务能力和技术特长，安排各岗位的人员安排和调动工作。
4.根据各岗位生产特点和食堂运行状况，编制厨房工作时间表，巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况。
5.督导厨房管理人员工作，对厨房设施设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设施设备及用具的更换、添置计划。
6.与行政总厨相互配合对灶台、烧卤、上什员工菜肴烹制技术进行培训与指导。制定工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准，及时处理运转过程中出现的问题。
7.负责菜点出品质量的检查、控制，高规格、重要宾客的菜点、菜肴烹饪。
8.定期总结分析生产经营情况，改进生产，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高。
9.与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料，负责对重要原料的申购、验收、申领、使用等方面的进行检查控制。
10.主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，负责处理客人对菜肴方面的投诉。
11.不断研究新菜式，试用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。
12.参加及餐饮部召开的相关会议，保证会议精神的贯彻执行，主持召开厨房工作会议。
13.检查厨房用具及设施设备的清洁、卫生及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。
14.完成上级领导下达的其它工作任务。
职位要求：
1.会基本电脑操作；
2.持3级及以上厨师证，有大锅菜制作经验优先；
3.吃苦耐劳，服从安排优先；
4.具体薪资***。
上班地点
工作地址：
广西壮族自治区柳州市杨柳路7号沙塘工业园北部生态新区办公楼孵化器2-215-80号办公室 查看上班路线
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- 柳州北城尚品餐饮管理股份有限公司
- 所在行业 包装/餐饮
- 成立时间 10年（2015年1月12日）
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