中央厨房主管

职位描述

一、岗位职责
      1、完善中央厨房的管理制度和工作流程。
      2、对现有菜品的加工工艺进行维护和改良。
      3、依据客户和门店的订单制定合理的生产计划和安全库存，避免断/缺 货、高库存的发生。
      4、定期对菜品进行成本测试，对成本出现偏差的菜品进行追踪分析，并及时解决。
二、任职资格
      1、有酒店、餐饮业厨房或大型超市熟食部管理经验。
      2、熟悉生产计划和安全库存的制定。
      3、能熟练使用EXCEL\WORD等办公软件。
工作时间：每周日休息   上班时间：9:00~18:00 

公司简介

公司品牌介绍


   

王味螺概述：王味螺品牌创始于2009年，是广西柳州著名的螺蛳粉连锁品牌，具有广西特色的快餐连锁企业。王味螺以弘扬中华美食特色文化为使命，奉行“共同成长，共同分享”的企业理念，倡导“求实、创新、合作、诚信”的企业文化氛围，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供最具地方特色、更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快餐美食，成为深受全国广大消费者青睐的螺蛳粉连锁品牌之一。


王味螺美食：螺蛳粉，起步于20 世纪 70 年代，是广西柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。在2008年，柳州螺蛳粉上榜广西非物质文化遗产名录，2011年，柳州螺蛳粉成功进驻北京，让更多的人了解柳州和柳州饮食文化，把广西非物质文化遗产——柳州螺蛳粉发扬光大。对外有句宣传口号：要了解柳州文化，先品柳州螺蛳粉。王味螺就是以这样独特的产品定位，做最具地域和民族特色的餐饮连锁品牌。


王味螺食品：王味螺于2013年建立了2000多平米的米粉生产厂房，同时建立了王味螺调味料生产线，为公司旗下的连锁餐厅提供主要原材料，保障了连锁餐厅的产品质量和长期的稳定性，同时也为公司整体发展和企业实行一体化战略打下了坚实的基础。


王味螺连锁：在连锁体系建设与管理方面，王味螺融合现代快餐管理模式和经营理念，建立起中式快餐业原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工与餐厅员工操作的五大标准化体系，在产品质量、服务保障、店面环境建设等各方面都具有最大的优势，为王味螺品牌的高速平稳发展夯实了基础。目前王味螺在全国各地已发展有80多家直营及加盟店，遍布广西、广东、河南、安徽、湖南等地区。王味螺的品牌注册是通过国家工商行政管理总局批准，并获得注册商标的螺蛳粉品牌企业，同时还在国家版权局进行了著作权登记。


王味螺文化：
品牌理念：民族的  世界的

企业精神：诚信、务实、创新、合作
经营理念：为消费者提供“新鲜、营养、美味、健康”的饮食
服务理念：把顾客当恩人，把员工当亲人
企业使命：用美食连接世界，发展民族特色餐饮文化
近期目标：成为最具地方特色的餐饮品牌
远景目标：弘扬民族特色餐饮文化，成为中国最具特色的餐饮连锁企业之一。

公司网址：www.lzwwl.com

上班地点