上什厨师

职位描述

工作内容：1.掌握菜肴的销售价格与毛利的核算；

2能根据季节的变化更换菜式；

3.将需要预先制作的菜肴上火烹制或进行初步处理；

4.按部门规定操作程序个工艺流程进行菜肴的烹调；

5.能熟练运用不同的装盘技艺；

6.根据需要调制各种汤料和调味汁；

7.按照菜肴的规格要求进行加工烹制，根据上菜顺序，保证上菜速度；

8.负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作；

9.供餐结束后做好各项收尾工作。

10.完成领导交代的其他事项。

职位要求：1.年龄要求：25-45岁；

2.学历要求：初中以上学历，具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作。

3.经验要求：具有5年以上相关工作经验；

4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰；

5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题；

6.持证要求：持相关厨师从业资格证优先；

7.其它要求：身体健康、能承受较大压力。

工作时间： 

公司简介

酒店拥有417间豪华温馨的客房及两栋超豪华别墅会所，客房面积超40平方米，将满足顾客的不同需要。为宾客提供至尊独享的服务和礼遇。房间配备宽带上网服务，自助洗衣服务；宽敞的工作空间，有线电视。
酒店中餐厅总占地面积2800平方米，拥有26间豪华舒适的私人用餐包房，厨师们将为客人精心烹调正宗粤菜、湘菜、桂柳菜，是客人的正式商务宴请或闲时亲朋好友聚会的首选；西餐厅风味美食区为宾客们提供自助餐式的早餐佳肴。优美舒适的餐厅让每位客人在享受特色美味的同时享受令人愉快的闲暇时光。
酒店内的多功能宴会厅及会议室设施先进齐备，将为客人提供本地区首屈一指的服务。我们拥有2000平方米的宴会会议区域，包括6个会议室，1间会议憩息客房，1个多功能宴会厅。宴会厅的超强的听觉及视觉效果将令任何一个宴会活动得到圆满的成功。
裕达国际酒店拥有完善的娱乐休闲设施，包括拥有视听觉超然的KTV包厢、室外游泳池、篮球场、以及户外跑道。让每位客人的身心得到彻底的放松，无限沉浸在舒适、惬意的意境之中，身心舒畅，焕发神采。