中厨房切配

职位描述

1、按切配标准检查验收原材料，发现腐烂变质等不合格原料不加工，并及时向主管人员报告。

2、按规定保存各类原材料。

3、冷藏、冷冻食品先进先用，按正确方法解冻。

4、按食谱要求及正确操作规范，保质、保量、按时完成加工任务。

5、按规定要求分类合理盛装，避免交叉污染。

6、对加工完的原材料进行检验，并准时交付烹制间。

7、在切配中，要合理利用原材料，杜绝浪费，做到物尽其用。

8、检查保养加工设备，做到安全，规范操作。

9、切菜结束后要及时彻底清理操作区***，保持责任区及加工设施，设备洁净卫生。

10、积极学习,钻研业务,提高技术和服务水平。与本部门成员共同完成工作任务。

11、完成领导交给的其他各项任务。