桂平职场问答

桂平做餐饮运营的工作需要做哪些？

13*******94
2020-10-25
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19*******71 2020-10-29

问题面太大。
我面试餐饮总监的时候，一般就问一个问题
菜上不去是怎么回事？
如果你能完全明白是怎么回事了，就知道餐饮运营了。
13*******45 2020-10-28

我是做餐饮外卖运营的，对于外卖店铺运营简单来说分为三个部分：准备阶段——日常运营/提升复购——竞价/社群突破1.准备阶段主要解决的是标准化的，马上可以判断并且作呕出调整的问题。2.日常运营三件事：优化数据、维护评分、提升复购。3.竞价/社群突破：需要配合推广和折扣，既要”营养好“还要“能吸收”。
13*******77 2020-10-26

首先你要了解门店的运营体系简单来说你要关注得关键点在哪里产品，服务，环境，运营，营销，团队，市场前三项就是Qsc 比如产品这个模块要有它的标准，流程，方法，反馈，监督标准是做成什么样，流程是从哪里开始到哪里结束，方法是具体怎么做，反馈是做完了如何优化调整，监督是根据前面做监督保证执行。运营是涉及到行政和管理行政是，人事，财务，安全等管理是，成本，人员，培训等营销这个店长涉及不多，如果从市场角度，有分析的能力，并给出基础解决方案就相当于涉及到战略层，后期运运营经理，做运营总监就很重要了，因为店长主要是执行层。到运营经理就会要求对市场，对营销，对行业很深刻得理解。团队不用多说就是团队凝聚力，执行力，团队氛围等。市场就是餐饮行业从宏观，但中观，到微观。宏观看餐饮行业，中观品类，微观聚焦商圈，聚焦门店，聚焦一线。从一线成长为一名独当一面得店长很不容易，到店长也是很多人的天花板。想要跳出来早多学习。简单来说就是这几个关键点。