职位描述
岗位职责1、在总经理或餐饮总监的领导下，全面负责厨房的生产管理工作；2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施；3、负责厨房生产任务的安排和工作协调；4、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定；5、餐厅新菜品品种的研发；6、负责对厨房工作的控制和菜肴质量，卫生情况的检查。7、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉；8、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。9、检查厨房环境和生产过程中的消防安全工作。10、负责本部门员工的指导、培训、考核工作。11、完成总经理交办的其他工作。任职要求：1、知识水平 （1）业务知识：掌握厨房的生产与管理的业务知识，熟悉食品原料和烹饪工艺的基本原理，懂得食品营养卫生知识。精通菜点成本核算知识，熟悉餐饮销售、酒水知识。了解安全生产、食品库房管理等知识。熟悉主要客源国饮食习俗方面的知识。了解本专业的发展动态，掌握计算机管理和使用知识。 （2）政策法规知识：熟悉食品卫生法、消防安全管理条例。了解旅游及有关涉外法规，熟悉饭店的有关政策和规章制度。2、工作能力 （1）业务实施能力：能正确理解上级的工作指令，对厨房生产和管理实行全面控制，圆满的完成工作任务。 （2）组织协调能力：能合理有效的调配厨房的人力、物力和财力，调动下级工作的积极性，善于同有关部门沟通。 （3）开拓创新能力：能及时准确地进行餐饮市场预测和分析，不断更新菜肴品种。 （4）文字表达能力：能熟练的撰写工作报告、总结和各种计划，能简明扼要地向部下下达工作指令。3、学历、经历、技术等级、培训与身体素质 （1）学历：中专以上。 （2）经历：在厨房管理工作四年以上。 （3）技术等级：高级烹饪师以上。 （4）培训：经过本岗位资格培训，取得《岗位培训证书》。 （5）身体素质：身体健康，精力充沛。
公司简介
桂林大管家农业发展有限公司简称：大管家，成立于2013年10月12日，坐落在“山水甲天下”的桂林，守护“中国十大魅力名镇——兴安”。成立之初，几个普通的父亲，合租家乡200亩的山地，只为让自己的孩子吃上无公害的食品。然而，“粗粮配清泉，散养在山间”无激素，无抗生素的养殖模式，恪守大自然的生长规律的决心，优质的产品质量，在食品问题日益严重的今天，引起了社会的广泛支持与厚爱。四年间，大管家赢得了新华社专访、桂林日报头版头条、桂林电视台专访，桂林市委、兴安县委领导的大力支持，并多次莅临一号农场进行工作指导。
上班地点
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许可项目：食品生产;食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品进出口;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;互联网销售（除销售需要许可的商品）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） -
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许可项目:食品生产;食品经营（依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目:互联网销售（除销售需要许可的商品）;农副产品销售;农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务;食用农产品零售;供应链管理服务;包装服务;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广（除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动） -
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一般项目：食品销售（仅销售预包装食品）;食品互联网销售（仅销售预包装食品）;日用百货销售;农副产品销售;家用电器销售;健康咨询服务（不含诊疗服务）;会议及展览服务;电子产品销售;第一类医疗器械销售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） -
食品生产、研发、销售；农作物种植、销售；初级农产品加工、销售；冷藏服务；花卉、茶叶、茶具、日用百货、化妆品、服装销售；农业项目投资与开发；摄影服务；网站设计。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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房地产开发、商品房销售（凭有效资质证开展经营活动），物业服务，房地产中介服务，建材、国家允许经营的矿产品、化工产品（危险品除外）批发。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。） -
许可项目：食品销售；烟草制品零售；出版物零售；酒类经营；餐饮服务（不产生油烟、异味、废气）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：服装辅料销售；鞋帽零售；母婴用品销售；服装服饰零售；箱包销售；日用品销售；个人卫生用品销售；玩具销售；日用杂品销售；食用农产品零售；新鲜蔬菜零售；化妆品零售；日用百货销售；成人情趣用品销售（不含药品、医疗器械）；新鲜水果零售；礼品花卉销售；办公用品销售；户外用品销售；五金产品零售；玩具、动漫及游艺用品销售；文具用品零售；家用电器销售；家居用品销售；针纺织品销售；塑料制品销售；鲜肉零售；普通货物仓储服务（不含危险化学品等需许可审批的项目）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
- 桂林大管家商贸有限公司
- 所在行业 农业/食品
- 成立时间 --
- 企业性质 有限责任
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