果酒、葡萄酒生产经理

职位描述

1、掌握葡萄、果类发酵酒生产等专业技术。

2、掌握白酒调配、毛葡萄酒新产品研发等生产技术。

3、负责工厂管理及人员组织架构、制度建设，有效的人员配制及培训。

4、负责公司生产安排、产品检测、质量掌握、设备管理、现场管理、仓储管理等，确保安全生产。

5、负责制定及完善生产工艺和操作流程，提高生产效率以及审核新产品开发方案、组织试生产等。

6、负责产品质量管理、定期召开生产、培训会议、分析生产形势，提出解决的办法和措施。

1、大专以上食品专业，有葡萄酒、发酵酒生产经验3年以上经验。

2、熟悉车间管理及白酒、配制酒、红酒的工艺流程及产品体系、政策。

3、熟悉酒类产品检测，包括酒精检测等产品检验标准。

4、有车间管理及组织生产的能力，能操作设备使用、设备维护等车间管理工作。 

公司简介

        桂林千山朝原生毛葡萄开发有限公司是一家成立于2002年的中外合资企业，2008年由厦门润德源投资有限公司重组成为旗下西南片区的核心公司。
       润德源以“润泽生命，德昭天下。源于自然”为企业宗旨，全力打造“市场营销、技术研发、加工生产、种植栽培”全业态的养生抗衰老产业链，专业从事纯天然、原生态的食材药材向养生药膳、保健功能、特色食品方向转换，公司按照“着重资源、构筑平台”的战略，完成东南福建沿海、西南广西桂林、东北大兴安岭、西北青海格尔木等四大基地的建设。
       桂林千山朝公司作为润德源的西南片区“山野特产、道地南药、热带香料”产品开发的当担者，勇于开拓，不断完善。在全体员工拼搏努力下，目前已在桂林永福县建设近千亩的毛葡萄、刺葡萄、木通果、木鳖果、火参果等果用藤本以及青钱柳、辣木等保健功能木本乔木种植基地。利用桂林七星区吊箩山的天然溶洞，建成具备葡萄酒酿造、配制酒制备、花草茶生产等QS（国家食品安全生产许可证）的软硬件设施。目前主要出品“千山朝”“木龙泉”“漓江红”系列葡萄酒；参桂三花酒、黄精壮酒；以及具有保健功能的古树青钱柳茶、辣木茶、辣木籽。
       珍爱生命，热爱生活是人类共同的愿望，润德源人正努力践行自己的“健康食品供应链专家”诺言，为了增进家人和朋友的健康，为了展示您的魅力和价值，加入我们的团队吧，让我们携齐手来，共享健康快乐！
桂林千山朝原生毛葡萄酒的产品特点： 采用喀斯特原生毛葡萄酿造 1.喀斯特地貌——独特的桂林山水，良好的生态环境：湛蓝的天空，俊秀的青山，清盈的漓江水，翠绿的田园。 2.种植基地——永福位于桂林西南，永福县总面积2807平方千米。总人口27万人。山青水秀，人杰地灵，有“福寿之乡”之称。永福县泉水众多，水质优良，具有小分子团、呈弱碱性、氧化还原低、矿物质含量丰富等特点，许多河流与泉水的PH值在7-8之间，矿化度优于国家天然矿泉水标准。研究显示永福县的水富含硒，每公斤水含硒2微克，享有“健康之水”、“营养之水”和“长寿之水的美誉，土壤每公斤含硒1.1毫克,是全国平均值（每公斤0.29毫克）的3.3倍,可称作是富硒土。 3.独特的原生毛葡萄——原生毛葡萄所含抗衰老物质超氧歧化酶高达910个单位，特殊的喀斯特地貌所含的矿物质也高于其他改良的葡萄品种。与普通葡萄相比，千山朝原生毛葡萄的营养价值和保健功能都更加显著： ◎18种人体必需的氨基酸含量均比普通葡萄酒高 ◎20多种矿物质微量元素含量远高于普通葡萄酒,营养价值更为显著； ◎富含“原花青素”,花青素是一种强抗氧化剂，保护人体免受自由基的损伤，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。原花青素是原始物种经千万年进化任完整保留的纯花青素物质。 ◎富含SOD抗衰老物质，每克富含910个单位的SOD，可防止氧自由基对细胞的损伤，并及时修复受损细胞，抗衰老功效比普通葡萄酒更加显著。 ◎酒体天然，色呈琥珀，果香纯正，口感独特，酸爽动人，实属天赐养生珍酿。 采用陶缸古法酿造，溶洞低温发酵及窖藏 1.采用古法陶缸酿造——陶缸经久陈年的透气微孔不仅为酿造菌落提供生息繁衍继承优良基因的空间，更是创造了与纯粹追求高效率的工业酿造截在不同的酿酒微生物环境。采用陶缸古法酿造，再经过低温发酵、恒温洞藏的野生毛葡萄酒酒体天然、色呈琥珀、果香纯正、口感独特、善醉易醒，实属天赐华夏儿女的养生珍酿。 2.溶洞低温发酵且窖藏——千山朝原生毛葡萄酒储藏于喀斯特地貌熔岩洞：全年恒温在15-18度，湿度在70%-75%，温差幅度小，不施加人工调温手段，在溶洞低温的空间缓慢发酵（适宜酵母发酵的温度25—30度），酿就符合国际标准的纯正干红，虽耗时费工、产量有限，却道法天然，物有所值。葡萄酒需在恒温、保湿、安静的空间储存，而溶洞这种阴暗静谧、恒温高湿的氛围无疑为珍稀的毛葡萄酒窖藏提供了绝佳的天然环境