职位描述
1、按照公司制定的菜谱进行领料,备货、涨发干货,认真细致地加工准备好的各种原料,合理分档取料使物尽其用。
2、加工原料必须严格按照操作程序进行,符合卫生要求和烹调要求,使菜肴达到规定要求。
3、保证菜品质量严格按规格切配。
4、加工原料时,坚持先进先出的原则,冰柜内的食品要存放整齐,生、熟、半成品分开存放,每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工出售,同时立即报告厨师长做出处理。
5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净,经常检查冷冻箱,冰柜等库存原料情况。
6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工间或相应存放点,然后分类上架,摆放整齐,根据原材料的特性,采取相应措施存放
公司简介
桂林市阿甘餐饮有限责任公司主要经营中餐类制售、含凉菜,并以共赢、开创经营理念,以全新的管理模式和周到的服务,用心服务于客户。目前在桂林有8家分店: 第一店:阿甘酒家依仁店 第二店:阿甘酒家中山店 第三店:阿甘酒家七星店 第四店:阿甘酒家桂青店 第五店:阿甘酒家解西店 第六店:阿甘酒家北门店
现因公司追求精益求精,寻求超越,寻找更多社会精英共谋发展!
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秦女士人事主管
- 桂林市阿甘餐饮有限责任公司
- 所在行业 餐饮
- 成立时间 26年(1999年10月11日)
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 --