职位描述
1.上班前整理好仪容仪表,保持良好的精神状况,按时参加班会等。
2、 随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。
3、 定时清扫地面菜叶,保持菜房的清洁卫生。
4、 做好洗菜间卫生工作,及时清倒***
5、 定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况,决定清洗各类蔬菜的数量,保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜,以免造成积压、不新鲜。
6、 做好蔬菜的保鲜工作,定时到菜棚洒水,保持蔬菜的新鲜度。
7、 了解各类蔬菜的特性及清洗方法。(蔬菜分为硬质菜和软质菜两种,硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡,如奶白菜、菜心等;软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡,如生菜、菠菜等)。
8、 炎热夏天是害虫生长最多的季节,故菜农施农药时一般会过量,所以清洗各类蔬菜时,必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡,以达到杀虫、除农药的目的。
9、 对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。
10、 知道干净菜的标准:无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。
11、 积极参加各种培训,端正思想和工作态度。多和同行交流心得,努力提高自身的业务知识和专业水平等。
12、 认真做好上级交代的其他事情。
公司简介
漓江人一方菜,餐厅位于桂林市中心,为漓江人集团旗下餐饮企业,多年来致力于打造正宗传统桂林菜。
漓江人集团董事长伍品方先生为桂林餐饮界鼻祖,伍品方先生早年经营的餐饮品牌为风靡全国的桂林仔餐厅,漓江人的前身,即为桂林仔。
上班地点
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周女士招聘
- 桂林市漓江人一方菜
- 所在行业 餐饮
- 成立时间 21年(2004年5月12日)
- 企业性质 私营企业
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