职位描述
砧板厨师岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。
4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。
6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。
7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。
8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。
9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。
10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
11、完成领班交给的其他工作任务。
原标题：《砧板》
公司简介
广西贵港市大西园，创建于1999年10月8日，创始人李振弘董事长为了积极响应党和国家“扩大西部开发，建立幸福家园”的号召，决定创业助发展，率先投身西部大开发潮流，并深入解读号召，提出创业宗旨，他说：“大，是一种责任；西，是一个方向；园，是责任与方向的目的地！”以“大西园”命名创立的餐饮服务和食品生产企业，注册商标为“大西园”，传承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守传统工艺，精心研发，精巧做工，深得民间工艺“严谨、料实、用心”的精髓，使得大西园出品在行业内享有盛誉。
上班地点
工作地址：
贵港市中山路中段１６９号 查看上班路线
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其他住宿服务，食品、日用品、百货、卷烟、雪茄烟、罚没烟草制品零售，食品制售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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许可项目：住宿服务；餐饮服务；烟草制品零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食品销售（仅销售预包装食品）；针纺织品销售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
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一般项目：互联网销售（除销售需要许可的商品）；日用百货销售；新鲜水果零售；新鲜水果批发；未经加工的坚果、干果销售；新鲜蔬菜批发；新鲜蔬菜零售；礼品花卉销售；家具销售；工艺美术品及礼仪用品销售（象牙及其制品除外）；办公用品销售；体育用品及器材零售；五金产品零售；家用电器销售；汽车零配件零售；鲜肉零售；鲜肉批发；鲜蛋零售；水产品零售；食用农产品批发；食用农产品零售；鲜蛋批发；小食杂（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：酒类经营；食品经营；烟草制品零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
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一般项目：家用电器销售；厨具卫具及日用杂品零售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
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许可项目：餐饮服务;食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
- 贵港市大西园食庄
- 所在行业 餐饮/零售/烟草
- 成立时间 25年（2000年5月23日）
- 企业性质 个体户
- 公司规模 --
