扶绥职场问答

餐厅服务员在扶绥的重点培训的要点有哪些？

15*******78
2023-02-08
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13*******83 2023-02-09

1.只要服务员以“店内规定”拒绝你的要求，不管你怎么讲道理都不同意的，直接去找餐厅经理/店长说。服务员真的是最想满足你需求的人，真没人想跟你磨磨唧唧那么久，有些店里的规定服务员自己也觉得不合理、难以跟客人开口，只是他没有权限。像什么提前预定了还需要排队、想坐哪个位置却不让你坐、最低消费、开瓶费，直接叫店长/经理来。作为服务员来说，今天就算你投诉、在点评软件给差评也没关系，但他如果私自答应你的要求，是真的会被惩罚的。 2.催菜无效，直接投诉，为难服务员是没有用的。厨师脾气都很大，作为餐厅地位低层的服务员没有谁真的敢去厨房催菜的。你跟服务员反应，他也就是去确认是否有下单，最多去厨房提醒一下客人在催菜了，而厨师基本不会搭理。所以催菜不要难为服务员，他们恨不得自己冲进厨房给你做出来。你今天就算把服务员骂个狗血喷头，他也没办法左右你菜上的速度。直接找店长/经理投诉。
19*******38 2023-02-09

●服务员的合作精神

餐厅的工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

●服务员的诚实与礼貌

餐厅工作的同事之间一定要互相尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养餐饮从业人员应有的修养，餐厅的生意都能更好，才能达到餐厅盈利的目的。

●服务员怎样为客人提供心理服务

如何在服务过程中通过行为向顾客传递积极有效的信息，需要我们采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的青睐。
13*******01 2023-02-08

餐厅的服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信餐厅是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭。女性服务员头发要梳理整齐，并带上帽子或规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜或长裤，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务员不要抽烟。礼貌、亲切、乐于助人的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。