餐饮部主管

职位描述

工作内容：

1、了解每日客情，根据客情编排员工班次。

2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

3、做好与相关部门的协调工作，处理各种突发事件。

4、与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长，为厨师长研究新菜品提供参考。

5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并及时将客人的投诉意见向上级报告。

6、根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩，培训计划并予以落实。

7、出席餐饮部召开的会议，主持中餐厅内部会议。

8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。

9、督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

10、签署中餐厅各种用品的领用单，设备维修单，损耗报告单等，保证中餐厅各项工作的正常运行。

11、制定中餐厅的物资管理制度，组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品，控制餐具损耗。

13、完成餐饮部经理交办的其他工作。

工作要求：

1、教育背景:酒店管理或旅游管理专业，中专以上学历。

2、经    验:具有1年三星级酒店以上管理经验。

3、技能技巧:能熟练操作计算机并具有一定的领导，培训，组织，协调能力。

4、态    度:工作细致、严谨、廉洁奉公，追求创新，严守机密，坚持原则。具有较强的工作热情和责任感。富有团队合作精神。