职位描述

1.全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作。
2.对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。
3.负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客人对食品明确提出的特殊烹制要求。
4.遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。
5.负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味准色美。
6.开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心,使菜肴均达到上乘表现。
7.协助厨师长制作菜单,多明确提出建议,懂得成本核算和菜肴的销售价。
8.对各种调味品尽量做到不浪费,为酒店负责。
9.配合同组人员工作,积极提供帮助,加强业务技术,掌握各类原料的名称,产地、出菜使用率及最佳烹制特点。

上班地点

工作地址: 玉林博白县锦绣商业广场一楼 查看上班路线

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