贵港行政总厨招聘 | 北流市碧桂园凤凰酒店

职位描述

[岗位职责]

1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品；

2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标，负责中、西餐各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的审定，并参与原料的制定；

3、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的*和调动工作；

4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤工作；

5、监督各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换、添置计划；

6、掌握中、西厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题；

7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准；

8、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪；

9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高；

10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制；

11、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的投诉；

12、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，保证会议精神的贯彻执行，支持召开厨房工作会议；

13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况；检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好情况；检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况；检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决；

14、根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种；

15、完成上级下达的各项工作任务。

公司简介

北流碧桂园凤凰酒店，是碧桂园凤凰国际酒店管理公司布局广西的 酒店，致力打造玉林市最好的五星级标准酒店，为至尊的宾客提供超五星级完美服务。酒店拥有130间豪华客房及商务套房，并设有面积达多种房型满足宾客多元化的需要，拥有5个多功能豪华宴会厅，500平方米的多功能会议中心，中餐厅、西餐厅、健身中心、室内外泳池等一应俱全，是独具慧眼的商务客人和会议组织者在玉林区域首选的理想场所之一，也是玉林地区规模 、功能 的酒店。诚聘英才，一旦录取，待遇优厚。►►每天上班8小时，月休4~5天，法定节假日按国家规定享受►►酒店将提供专业的培训及广阔的发展空间－有平台的地方，成功看得见！►►免费提供食宿（宿舍：空调、热水、网络）►►入职买社保（五险： 养老、失业、生育、 工伤 、医疗）►►年终双薪、生日旅游、各类节日主题晚会►►享受带薪年假、带薪婚假、带薪病假等。►►有丰富的文化活动、完善的内部竞聘、晋升机制，提供广阔成长空间。►►其他福利：员工每年可以享受碧桂园凤凰国际酒店管理公司旗下开业酒店的免费房。地址：广西北流市城南二路0299号碧桂园凤凰酒店人力资源部

上班地点

工作地址：玉林市北流市北流碧桂园-凤凰酒店(城南二路店) 查看上班路线

可能感兴趣的职位: 行政总厨
8000-10000元

玉林-玉州区

广西玉林市桂满园餐饮服务有限公司

餐饮业

全面负责厨房的组织，指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜点吸引宾客，井进行成本控制，为酒店创造最佳经济效益。，心里素质过硬，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，有计划，有组织，独立工作能力较强，具备良好的品德，作风正派，严于律已责任心强，有团队精神。具备比较出色的领导艺术和以身作则，深入实际，善于承担工作庄力和处理危机能力。拥有较高的菜品烹饪艺术，对各系的菜品烹饪，特点有一定的了解和掌握。了解和熟悉食品材料的产地，规格，质量及进货价格。对成本控制管理，食品营养学，厨房的设备和知识拥有相当的基础。

2025-12-12

梁坤