职位描述
具有3年相关岗位工作经验,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有厨房管理的能力和技巧。
1、全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的*和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报审批。
10、执行食品卫生法,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和管理。
公司简介
一.企业简介:
广西旅发兴旅投资发展有限公司巴马分公司(巴马赐福湖君澜度假酒店)属于广西旅发集团的下属子公司.投资成本为人民币6.5亿元.
酒店是巴马赐福湖国际长寿养生度假小镇一期启动项目.为自治区统筹推进重大项目.入选国家优选旅游项目.是中国-东盟传统医药健康旅游国际论坛(简称“巴马论坛”)的永久会址.
酒店位于“世界长寿之乡”--广西河池市巴马瑶族自治县赐福村赐福湖南岸.属于广西三大国际旅游目的地之一“巴马长寿养生国际旅游区”的核心区.酒店于2017年11月建成投入运营,建设用地242亩.建筑面积3.1万㎡.拥有44幢独栋客房.6幢集中客房.1幢养生楼和1幢综合楼.共有200间山景和湖景特色客房(272个床位).综合楼共四层(建筑面积1.3万㎡).设置有接待大厅.大型观景平台.大中小会议室(会议区域共计1100㎡.设有一个面积900㎡的国际会议中心.两个100㎡的多功能会议厅).全日制圆弧形餐厅.特色餐厅.独立包厢以及康体娱乐设施等.整栋综合楼可同时容纳1100人同时进餐或满足600人的大型会议需求.酒店还设有无边际泳池及SPA.KTV.陶艺吧.书吧.垂钓.太极.瑜伽.儿童乐园等多种养生休闲度假项目.餐厅设有中餐厅.西餐厅和特色餐厅.可以为客户提供个性化养生食疗菜谱.酒店致力于打造“引领巴马长寿养生.休闲度假的标杆品牌项目”.集行政.商务.养生.度假为一体的高端养生度假酒店.
二.联系方式:
联系方式:黄女士
联系电话:0778-****888转8975
电子邮箱:NARA********888@163.com
酒店地址:广西巴马瑶族自治县那桃乡平林村达西屯(巴马赐福湖景区)
南宁办事处地址:南宁市良庆区平乐大道10号商务街2号楼
上班地点
工作地址:
河池市巴马瑶族自治县巴马赐福湖君澜度假酒店 查看上班路线
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- 广西旅发兴旅投资发展有限公司巴马分公司
- 所在行业 餐饮/房地产/投资
- 成立时间 8年(2017年3月8日)
- 企业性质 国有企业
- 公司规模 100-499人